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常喝手炒黑糖珍奶会致癌?医澄清:仅动物实验证明

苏小小 2018-04-16 17:10:27

法律法规网消息 席卷全台的黑糖珍珠奶茶,浓浓黑糖味,甜而不腻,不少人宁愿排队等上十几分钟,也想喝一杯,很多店家都强调手炒黑糖,新鲜熬煮,但有医生提醒,黑糖在高温提炼过程可能,可能产生有害的丙烯醯胺,假设60公斤的成年人若每

法律法规网消息 席卷全台的黑糖珍珠奶茶,浓浓黑糖味,甜而不腻,不少人宁愿排队等上十几分钟,也想喝一杯,很多店家都强调手炒黑糖,新鲜熬煮,但有医生提醒,黑糖在高温提炼过程可能,可能产生有害的丙烯醯胺,假设60公斤的成年人若每天喝1杯700克黑糖饮料并持续1个半月,就可能有神经、生殖毒性及致癌疑虑!

近年黑糖珍奶风潮席卷台湾,每家店都有独家配方,北中南各店家也有忠实粉丝,虽然这种饮料甜而不腻,但还次不能喝太多,且不少业者会用“养生”、“调理”、“女性生理期必备”等字眼,让消费者将黑糖跟补身划上等号,误以为喝越多补越多,但其实黑糖珍奶中的珍奶高温提炼、长时间熬煮就会产生丙烯醯胺,摄取过量有神经、生殖毒性及致癌疑虑。

对此,台湾省高雄大同医院杨镇诚医生表示,黑糖经过高温煎煮烘烤之后,它的糖跟里面的酵素会进行梅纳反应,产生其他物质。杨镇诚表示,虽然目前有证实黑糖高温提炼后产生的丙烯醯胺,在动物研究方面是致癌物质,但对于人体的伤害目前并未证实,但他提醒大家还是尽量不要选择制作上太过繁琐的饮料,像是颜色太深、或太焦黑的。

虽然还没有清楚的医学证明喝黑糖奶会致癌,不过每个人糖分摄取量一天是25公克,一杯全糖珍奶就有62克,远远超过标准值,因此还是提醒大家不是不能喝,但不要天天喝,也希望民众记得选择加工手续少一点的产品饮用,自然也能健康ㄧ些。

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